Crema Catalana
Składniki dla 4 osób: 30 g - mąki kukurydzianej 1 litr - mleka skurka z 1 cytryny 4 szt. - żótka 200 g - cukru 0,5 łyżeczki - cynamonu w proszku laska cynamonu ok. 30 minut Do nieduzego rondla wlewamy mleko, dodajemy cynamon w proszku i skórkę z cytryny startą na tarcy. Podgrzewamy na małym ogniu. W oddzielnym naczyniu połączyć żółtka z mąką kukurydzianą oraz cukier. Wymieszać aż przybiorą jednolitą masę. Tym czasem mleko przybiera aromatu cytrynyi cynamonu. Gdy mleko bedzie już gorące (nie wnzące) dodajemy polaczone żołtka z cukrem i mąką. Cały czas mieszamy tak by nie powstały grudki! Gdy masa odpowiednio zgestnieje, wlewamy do glinianych miseczek, lub kokilek do kremu brülé. Pozostawiamy do ostygniecia. Przed podaniem sypiemy na wierzch cukier i przypalamy palnikiem lub wstawiamy do piekamika z gornym płomieniem. Gdy cukier się skarmelizuje krem kataloński jest gotowy do podania. Smacznego 😊
